Christoph Holenstein ist als neuer Direktor der Sortenorganisation Appenzeller Käse GmbH vorgeschlagen. Die Geschäftsführung der Sortenorganisation Appenzeller Käse schlägt Christoph Holenstein zur Wahl als neuen Direktor vor. Die zuständige…

Der Milchverarbeiter Emmi macht in den USA einen Rückzieher. Der Milchverarbeiter Emmi macht in den USA einen Rückzieher. Das erst im August 2010 übernommene Produktionswerk für keimfreie Milchprodukte in Penn Yan im Bundesstaat New York wird an das…

Auf Januar 2015 bietet Emmi ihren Direktlieferanten den freiwilligen, aber definitiven Wechsel ins sogenannte Vertragsmengenmodell an. Die Emmi bietet ihren Lieferanten an, 2015 so viel Milch zu produzieren, wie sie wollen. So können sie auch mehr…

Der neue ES-Präsident Heinz Wälti strebt mit der Mengensteuerung wieder einen Milchpreis von 80 Rp./kg für die Emmentaler-Milchproduzenten an. Um dem Emmentaler AOP eine Zukunft zu ermöglichen, braucht es gezieltes Marketing und eine klare…

Die Russen essen mehr und mehr Schweizer Käse. Ob auch Kreml-Herr Wladimir Putin dazu gehört, ist nicht bekannt. Schweizer Joghurt isst er schon. Der gegenseitige Boykott zwischen Russland und der EU bringt der neutralen Schweiz einen Exportanstieg…

«Schweizer Gold» und «Die rote Hexe» sind die Lieblingskäse von Christian Oberli. Die Käserei Oberli hat sich während der letzten Jahre auf die Herstellung von Käsespezialitäten fürs In- und Ausland konzentriert. Die Strategie der Rohmilchkäse aus…

Bei den Emmi-Direktlieferanten sinke der B-Preis im Oktober auf 44,5 Rp./kg, der C-Preis auf 20,8 Rp./kg, schreibt BIG-M in ihrem Newsletter. «Das wäre nur halb so schlimm, wenn die Produzenten jetzt die Möglichkeit hätten zu wählen, ob sie C-Milch…

Trentinalatte leidet laut Emmi unter der angespannten wirtschaftlichen Lage in Italien. Der grösste Schweizer Milchverarbeiter hat beschlossen, seine italienische Tochterfirma Trentialatte zu veräussern. Käufer des Unternehmens ist die Livia Gruppe.…

Der Cremo-Hauptsitz befindet sich in Villars-sur-Glâne. Die Ortschaft ist nur wenige Kilometer von Freiburg entfernt. Im internationalen Vergleich ist das Schweizer Unternehmen Cremo als Milchverarbeiter ein Zwerg. Doch bei den Milchproteinen kommt…

Die ZMP hat in den letzten Monaten die Preise aus den Reserven noch etwas gestützt. Die Preisspirale bei der Milch dreht sich gegen unten. Nun senken auch die ZMP per 1. Oktober den A-Milchpreis deutlich. So werden ab kommenden Monat nur noch 65…