Remo Messerli holt sich mit seinem Menü Zweierlei vom Schweizer Schwein mit Knödel und Randen den Sieg. zvg Previous Next Fünf junge Kochtalente stellten sich im Welle7 Workspace in Bern der diesjährigen Aufgabe unter dem Motto «Pork on a fork». Ziel…

Die angehende Milchtechnologin Lea Wohlgensinger stellt in der Käserei von Nöldi Forrer Bloderkäse her. Monika Neidhart Previous Next Sie esse Bloderchääs am liebsten «barä», erzählt Lea Wohlgensinger. Die Toggenburgerin ist im dritten Lehrjahr zur…

Reto Sutter, CEO der Ernst Sutter AG. zvg Previous Next Der Fleischkonsum in der Schweiz hat sich über die Jahrzehnte gewandelt. Nach einem Anstieg von 1949 bis 1987 folgte ein Rückgang, seither bleibt der Verbrauch weitgehend stabil. Und obwohl…

Um die Tierwohlproduktion weiter auszubauen, brauche es nach Ansicht der Schweinebörse eine gesteigerte Nachfrage nach Bio- und Tierwohl-Schweinefleisch. pixabay Previous Next In Österreich ist der Markt für Schweinefleisch aus Tierwohlprogrammen…

Während der Wert der tierischen Erzeugung relativ stabil blieb, war der pflanzliche Produktionswert neuerlich rückläufig. Jürgen Sieber Das landwirtschaftliche Faktoreinkommen pro Arbeitskraft erhöhte sich im Vergleich zu 2023 real um 5,5 %, nach…

Ein Chemieposten und eine Personenschleuse dienten als Elemente des Schadenplatzes. zvg Previous Next «Im Kanton Luzern wurden auf einem Schweinebetrieb Tiere positiv auf die Maul- und Klauenseuche getestet», heisst es in einer Mitteilung des Kantons…

Die Maul- und Klauenseuche (MKS) ist eine hochansteckende, akut verlaufende, fieberhafte Viruserkrankung. Sie kann alle Klauentiere wie Rinder, Schweine, Schafe, Ziegen, Rot-, Reh- und Damwild befallen. EuFMD ETC9 Previous Next Nun ist es amtlich:…

Evelyne und Bruno Mosimann verlieren Pachtland. Das gab den Anstoss, ihren Betrieb umzustellen. Am Osterwochenende bieten sie ihre Milchkühe an einer Onlineauktion zum Verkauf an - schweren Herzens. Susanne Graf Kurze Wege, lokale Verarbeitung und…

Martin Mathies züchtet Montafoner Steinschafe, die es in verschiedenen Farben gibt. Christian Zufferey Das Montafon ist ein 40 Kilometer langes Tal, das sich von Bludenz in Vorarlberg (A) bis zur Silvretta erstreckt. Die Landwirtschaft spielte…

Die Schweine fressen alles ausser Ampfer und Distel. Hans Zillinger Früher waren die Rebhänge oft kahl und braun. Heute verzichten viele Betriebe auf den Einsatz von Herbiziden. Im Jahr 2019 waren bereits 18 Prozent der Rebflächen herbizidfrei –…