Die Pastinake ist ein seit Jahrhunderten bekanntes Gemüse. Die Pastinake war in Europa lange ein Grundnahrungsmittel. Inspirationen für ihre Anwendung finden sich daher nicht nur im Rezeptbuch, sondern auch in der Geschichte. Einige fleissige…

Wegen Überangeboten sank der Preis stetig bis Ende September auf 4.20 Franken je Kilo lebend ab Stall. Schweinefleisch wurde laut provisorischen Zahlen rund drei Prozent mehr produziert als 2013. Eier und Poulets aus inländischer Produktion sind nach…

Die Förderungszahlungen machten rund 68 Prozent des landwirtschaftlichen Faktoreinkommens aus. In Österreich müssen die Landwirte auch in diesem Jahr Einkommenseinbussen verkraften. Wie die Statistik Austria unter Berufung auf erste vorläufige…

300 Gänse leben auf dem Hof der Familie. Ueli Niederhäuser mit seinen Gänsen auf dem Weg zum Stall. Erst wenn sie etwas grösser sind, können die Gänse auf die Weide. Die Gefahr durch Raubvögel gefressen zu werden, ist bei den Gösseln noch zu gross.…

Während Schweizer Konsumenten, die im EU-Raum einkaufen, davon profitieren, bereitet die neue Deklarationspflicht Schweizer Unternehmen grosse Sorgen: Denn diese gilt auch für Importe aus Drittstaaten wie der Schweiz. In der EU gelten ab (morgen)…

Christof Züger (l.) erklärt, wo und wie der halal und koschere Mozzarella entsteht. Die Firma Züger Frischkäse AG produziert seit einiger Zeit halal und koschere Mozzarella für den Export. Der Aufwand für die Zertifizierung und Produktion war und ist…

Anita Idel, Tierärztin und Autorin des Buches «Die Kuh ist kein Klima-Killer», hielt ein Plädoyer für die Weidetiere. Ein häufiges Argument von Vegetariern ist: Weltweit hungern Menschen, weil Getreide an Tiere verfüttert wird. Sind wir also…

Grafik: Schweine Bauer Die Zahl der Schweinehalter hat sich in den letzten 13 Jahren halbiert. Jeder Produzent hält heute im Schnitt 204 Schweine. Im Jahr 2000 gab es gemäss Bundesamt für Statistik (BFS) noch 15'347 Schweinehalter in der Schweiz.…

Eine Rolle spielen zudem Verarbeitungs- und Lagertemperaturen oder die Abläufe in der gesamten Prozesskette, vom Eberstall über das Labor bis hin zur Besamung im Stall des Kunden. Der Befruchtungserfolg in der künstlichen Schweinebesamung ist nicht…

Die 200'000 Franken Schadenersatz für den Schweinestall gehen für Verfahrenskosten drauf. Der Streit um den Abbruch eines Schweinestalls im Wohngebiet in Deitingen SO ist beigelegt. Der betroffene Landwirt erhält 210'000 Franken. Landwirt Daniel…