24 Milchtechnologen und Milchtechnologinnen erhielten das Eidgenössische Fähigkeitszeugnis (EFZ). Kanton Luzern Insgesamt erhielten 24 Milchtechnologinnen und Milchtechnologen das Eidgenössische Fähigkeitszeugnis (EFZ) und drei Milchpraktiker das…

Andrina Bisaz und Urs Horni kümmern sich mit Leidenschaft um ihre Milchkühe. lid Wie kommt der Raclettekäse eigentlich ins Burgerbrötchen? Bei der «Open Doors Tour» von McDonald’s in Landquart konnten Interessierte einen Blick hinter die Kulissen der…

2023 fanden die World Cheese Awards in Wales statt. Damals gewann ein Gruyère. Die Trophäe nahmen entgegen: Denis Kaser von der Interprofession du Gruyère (l.), Christian Zürcher, heute Direktor der Fromco (Mitte), und Joe Salonia von Gourmino (r.).…

«Es hört nicht auf mit unzähligen Regeln», warnt Marcel Dettling vor dem Vertragspaket Schweiz–EU. zvg «Schweizer Bauer»: Letzte Woche hat der Bundesrat das Vertragspaket Schweiz–EU gutgeheissen, die Vernehmlassung wurde eröffnet. Was geht Ihnen…

Die Miba habe sich verpflichtet, während der nächsten zwölf Monate keine weiteren Aktien der Emmi AG zu veräussern. Daniel Salzmann Previous Next Die Aktien des Milchverarbeiters sollen als Privatplatzierung an institutionelle Investoren in der…

Der Schweizer Bauernverband (SBV) hat laut Mediensprecherin Sandra Helfenstein zum neuen Abkommen noch keine Haltung eingenommen. Künstliche Intelligenz Rund 1’900 Seiten umfasst das neue EU-Paket. Der Bundesrat hat die Verträge gutgeheissen und am…

Raclettes Suisse gibt sich ein moderneres Logo. zvg Der Verein Raclette Suisse hat auf seiner Vereinsversammlung am 18. Juni erfreuliche Zahlen bekannt gegeben. Im Vergleich zum Jahr 2023 konnte die Produktion von Schweizer Raclettekäse um 3,1…

Das Milchprodukt bekommt beim Nutri-Score die schlechteste Bewertung. Für Volg ist das jedoch kein Qualitätsurteil. Zoe Egger Dunkelrot leuchtet der Rahmen rund um den Buchstaben E von der Butterverpackung. Beachtet man die Kriterien, die dafür…

Nutri-Score auf Produkten der Volg-Eigenmarke. Zoe Egger Der Nutri-Score wurde von Serge Hercberg und Mike Rayner entwickelt. Das Ziel: Konsumentinnen und Konsumenten sollen auf einen Blick ähnliche Produkte hinsichtlich ihres Nährwertes vergleichen…

Bei den Demeter-Eiern ist der Inlandanteil hoch. zvg Ein Streifzug durch eine Detailhandelsfiliale in der Stadt: Gemüse, Früchte, Milchprodukte, Getreideprodukte und Konserviertes: Zwar nur punktuell, aber in allen Abteilungen sind Produkte mit dem…