Grafik: Monika Mullis/Schweizer Bauer Aktuell sind die Lämmerpreise trotz Osterzeit tiefer als vor einem Jahr. Das hat auch mit dem milden Winter zu tun. Der Proviande-Preis für T3-Lämmer fiel Ende Januar auf 11.20 Fr./kg Schlachtgewicht und liegt…

2016 wird es im Kanton Bern keine Tränkerauktion geben. Im Kanton Bern wird in diesem Jahr keine Tränkerauktion gestartet. Vertreter der Berner Viehzuchtorganisationen, von Swissbeef Mittelland und Kälbermästern will zuerst das Projekt der Proviande…

2015 wurden in der Schweiz pro Kopf der Bevölkerung 51,35 kg Fleisch konsumiert. Grafik: Proviande 51,35 Kilogramm Fleisch pro Person sind im vergangenen Jahr in der Schweiz auf den Tellern gelandet. Damit ging der Konsum zum ersten Mal seit drei…

Peter Schneider, Leiter Klassifizierung und Märkte bei Proviande. Peter Schneider ist Leiter Klassifizierung und Märkte bei Proviande. Im Interview erklärt er, wie die Branchenorganisation wöchentlich die Schlachtviehpreise erhebt und wieso es beim…

Grafik: Monika Mullis/BLW Letztes Jahr wurden mehr Nierstücke, mehr Lamm- und Geflügelfleisch zum Import freigegeben. Dafür kein Schweinefleisch. Insgesamt hat das Bundesamt für Landwirtschaft anhand der Proviande-Beschlüsse im letzten Jahr weniger…

Fritz Salzmann (rechts) mästet pro Jahr 60 bis 65 Kühe aller Rassen. Laut Eric Meili vom FiBL (links) kann die Kuhmast in der Schweiz noch ausgeweitet werden. Die Fleckviehkuh hat bald den optimalen Ausmastgrad erreicht. Das Braunvieh daneben muss…

Wie beim Schlachtvieh ist die wöchentliche Erhebung und Publikation von Richtpreisen geplant. Unter der Federführung des Schweizer Bauernverbandes (SBV) werden ab Anfang 2016 wöchentlich Richtpreise bei den Tränkekälbern publiziert. Der Verband…

Grafik: Schweizer Bauer Bauernverband: Massive Heute kann gewürztes Fleisch dank eines tieferen Zolltarifs günstiger importiert werden als ungewürztes. Gewürztes Fleisch wird dem gleichen Zolltarif unterstellt wie ungewürztes. Nach dem Nationalrat…

Gewürztes Fleisch kann unbegrenzt zu einem reduzierten Zollansatz von 6.38 Fr./100kg importiert werden. Gewürztes Fleisch soll künftig dem gleichen Zolltarif unterliegen wie Frischfleisch. Nach dem Nationalrat hat auch die Wirtschaftskommission des…

Fleisch richtig zubereiten will gelernt sein. Die neue App von Proviande erleichtert die Zubereitung von Fleisch und weist auf die Vorteile von Schweizer Fleisch hin. Am Dienstag stellte Proviande in Bern ihre neue App vor. Auf dem Markt ist die…