Die Produzenten von Kalbfleisch machen schwierige Zeiten durch. Proviande Previous Next Gemäss Agristat, dem statistischen Dienst des Schweizer Bauernverbandes (SBV), wurden im ersten Semester 2024 genau 52’875 Stiere (1806 Tiere weniger als im…

Metzgereien haben zu kämpfen. bki Previous Next Fehlende Nachfolgelösungen bei einer Pensionierung betreffe die Fleischbranche ebenso wie andere Wirtschaftszweige. «Metzger schliessen selten, weil ihr Geschäft nicht rentiert», sagte Schnider in einem…

Die brasilianische Pouletfleischproduktion dürfte 2025 einen neuen Rekord erreichen. Proviande Previous Next Die brasilianische Rindfleischproduktion wird im Jahr 2025 voraussichtlich um 4,3 Prozent auf 9,8 Millionen Tonnen sinken, da weniger Kühe…

Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) hat zusammen mit der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung (SGE) neue Ernährungsempfehlungen erarbeitet und Mitte September präsentiert. zvg Previous Next Schweizerischer…

«Halb versteckt hinter einem Tofuquader findet sich in der neuen Lebensmittelpyramide eine kleine Hähnchenbrust. Rotes Fleisch wie Schwein oder Rind fehlt gänzlich», heisst es in der Mitteilung von Proviande. zvg Previous Next «Fleisch ist ein…

Wohin entwickelt sich die Fleischwirtschaft? Jonas Ingold Previous Next Markus Zemp, Präsident von Proviande, unterstreicht die Bedeutung der Viehwirtschaft für die Schweiz: «Ohne Viehwirtschaft wären die Schweizer Landschaften nicht das, was sie…

Donat Schneider wird im Juli 2025 neuer Direktor der Proviande. Proviande Previous Next Der Berner ist in der Landwirtschaft bestens vernetzt. Er war für Verbände, aber auch für Unternehmen im Agrarsektor tätig. Donat Schneider war seit der Gründung…

Schlachtkühe sollen gestaffelt geliefert werden. Proviande Previous Next Geht es gegen den Herbst zu, nimmt die Anzahl Schlachtkühe zu. Das kann am Markt zu Verwerfungen führen. Eine genaue Prognose zu erstellen, sei jedoch schwierig, teilen…

Die Nachfrage verharrt auf einem tiefen Niveau, Proviande Previous Next Die Marktsituation sei seit Anfang Jahr schwierig, so die bäuerlichen Kälbermäster. «Trotz der Einlagerung von Kalbfleisch im Frühling und weniger Schlachtungen als im Vorjahr,…

Die stärksten Rückgänge gab es zuletzt bei der Schlachtung von Milchkühen und bei Kälbern. Proviande Previous Next Im Jahresvergleich wurden die deutlichsten Rückgänge bei der Schlachtung von Milchkühen mit 7,3% auf gut 1,45 Mio. Tiere sowie bei den…