Der Kalbfleischkonsum sinkt, doch wegen einer ungleichmässigen Kälberverfügbarkeit ist das Angebot derzeit knapp und die Preise steigen – Importe sollen punktuell Entlastung bringen. Proviande Der Konsum von Kalbfleisch in der Schweiz sinkt seit…

Noch auf der Sommerweide: Viele Kühe befinden sich derzeit auf der Alp – das begrenzt das Angebot an Schlachtvieh und führt zu Engpässen bei Verarbeitungstieren Jasmin Bieri Viele Tiere befinden sich zurzeit auf der Alp. Gleichzeitig ist die…

Vion will sich aus Deutschland weitgehend zurückziehen. Proviande Als Genossenschaft kenne man die Bedürfnisse der Landwirtschaft genau, erklärte Westfleisch-Chef Wilhelm Uffelmann laut MBI bei einer Veranstaltung in Herrsching am Ammersee. Vion…

Für US-Rindfleisch öffnet die EU ihre Grenzen nicht. Proviande Ab dem 1. August gelten einheitliche Zollobergrenzen von 15 Prozent für EU-Waren in den USA, während amerikanische Agrarexporte im Wert von 7,5 Mrd. Euro über Zollkontingente besseren…

Andreas Meier ist Präsident von CarnaLibertas. zvg «Ich bin auch ein Veganer. Mein Kopfsalat ist vegan. Wir sind für die Vielfalt beim Essen», sagte der abtretende CarnaLibertas-Präsident Hartmut Attenhofer, Publizist und langjähriger SP-Kantonsrat.…

Fleisch hat einen festen Platz auf dem Schweizer Speiseplan. Migros Fleisch bleibt in der Bevölkerung beliebt. Das belegen die jüngsten Zahlen, die Proviande am Dienstag veröffentlicht hat. Handel setzt 4 % mehr ab Das Angebot wurde um 3,8 Prozent…

Krankheiten und Rentabilitätsprobleme führten zum Rückgang. Proviande Die Gründe für den Rückgang der Gesamterzeugung sind vielfältig, wie die britische Absatzförderorganisation AHDB laut MBI berichtet: Krankheiten, Rentabilitätsprobleme und…

Donat Schneider übernimmt ab 1. Juli 2025 als neuer Direktor der Proviande. Proviande Die diesjährige Generalversammlung (GV) von Proviande fand in der Tonhalle in Wil SG statt. «Verlässlichkeit, gepaart mit Offenheit für Wandel – das war und bleibt…

Peter Bosshard ist Geschäftsführer des Schweizerischen Viehhändler-Verbandes (SVV). zvg «Schweizer Bauer»: Die Schlachtviehpreise sind auf Rekordniveau. Was sind die Gründe dafür? Peter Bosshard: Der Markt spielt. So war mit Blick auf die…

Kopf Franz hagenbuch Marktkommentar zvg «Schweizer Bauer»: Herr Hagenbuch, was zeichnet einen klassischen Munimäster aus? Franz Hagenbuch: Munimäster sind vom Naturell her Unternehmer, also innovativ und an­passungsfähig. Von staatlicher Seite wurden…