Wie geht es weiter auf dem Kalbfleischmarkt? Der Konsum ist rückläufig, und ab nächstem Jahr soll es keine Marktentlastungsmassnahmen mehr geben. Die Lage auf dem Kälbermarkt bleibt angespannt, die Preise sanken erneut, die Nachfrage ist schwach. Die…

In der Ostschweiz sind die Labelmuni abgeräumt. Importe von jungen Kühen in Hälften und Überhänge bei den Labelmuni belasten den QM-Muni-Markt. Vor einem Monat verlangte Swiss Beef, die Schweizerische Vereinigung der Rindermäster, von der Proviande…

In der Schweiz ist letztes Jahr wieder mehr Fleisch auf den Tellern gelandet: Jeder Bewohner und jede Bewohnerin ass im Schnitt 51,98 Kilogramm Fleisch - dies sind 190 Gramm mehr als im Vorjahr. Entwicklung In- und Auslandproduktion. Grafik:…

Der Rotbarsch oder Goldbarsch (Sebastes norvegicus) ist ein Meeresfisch des nördlichen Atlantik und ein bekannter Speisefisch. Die Schweizer Bevölkerung hat im letzten Jahr so viel Fisch gegessen wie noch nie. Der Pro-Kopf-Konsum betrug 9,1 kg,…

Die Inlandproduktion sei geringer ausgefallen. Aber die zu grosszügigen Importfreigaben hätten den Preis für Banktiere gar noch gedrückt, mahnt Swiss Beef. Die Schweizerische Vereinigung der Rindermäster Swiss Beef klagt über die in ihren Augen zu…

Schafe werden immer wieder von Wölfen gerissen. Der Wolf bereitet den Schafzüchtern Sorge. Grossräte riefen dazu auf, den Druck auf die Bundesräte zu erhöhen. Nach 14 Jahren im Vorstand, davon 6 Jahre als Präsident, ist Herbert Fux vom Oberwalliser…

Es brutzelte und rauchte letzten Samstag auf dem Waisenhausplatz in Bern. Tausende strömten ans Wintergrillfest der Proviande und standen Schlange für ein Stück vom Grill. Tierschutzorganisationen demonstrierten. Bereits zum achten Mal hat «Schweizer…

Mike Müller bruzelte nun eine Wurst. Victor Giaccobo musste auf seinen Kaffee verzichten. Marcel Portmann, Leiter Marketing+Kommunikation Proviande Das Sponsoring der TV-Satiresendung «Giacobbo/Müller» auf SRF 1 von der Branchenorganisation der…

Mike Müller bruzelte nun eine Wurst. Victor Giaccobo musste auf seinen Kaffee verzichten. Die Branchenorganisation sponsert seit Kurzem die Satiresendung «Giacobbo/Müller». Vegetarier und Tierschützer sind verärgert. Mike Müller und Viktor Giacobbo…

Trotz Branchenempfehlung machen einige Verarbeiter für rötliches Kalbfleisch immer noch einen Abzug. Bei der Felder AG heisst es, die Gastronomie wünsche nach wie vor weisses Kalbfleisch. Die ungerechtfertigten Abzüge für rosa bis rötliches…