Die Schaukäserei in Stein AR ist eine der wenigen, die sich an den Verteilschlüssel hält. Das Rezept für die Kräutersulz mag geheim sein. Dass sich Käser und Milchlieferanten der Sortenorganisation Appenzeller Käse in den Haaren liegen, weiss dagegen…

Emmi Chai Latte ist ab Mitte Januar im Schweizer Detailhandel erhältlich. Abgefüllt wird das neue Produkt wie Caffè Latte in Bern-Ostermundigen. Der grösste Schweizer Molkereikonzern Emmi macht weiter Schlagzeilen. Die Luzerner kombinieren Milch mit…

Der Schweizer Marktführer will den Umsatzanteil des Auslandgeschäfts mittelfristig auf 50 Prozent erhöhen. Der Milchverarbeiter Emmi expandiert in Mexiko. Zu einem nicht genannten Preis übernimmt Emmi eine 50-Prozent-Beteiligung an Mexideli, Mexikos…

Weil ein Wachstum in der Schweiz kaum mehr möglich ist, setzt Emmi seit einigen Jahren auf das Ausland. Emmi nimmt in den USA einen neuen Anlauf im Joghurtgeschäft. Der grösste Schweizer Milchverarbeiter beteiligt sich mit rund 25 Prozent am…

Die Villars-Schokolade aus Freiburg wirbt mit horntragenden Kühen auf einer Alp. Schweizer Firmen werben gerne mit dem Image der Berggebiete. Nicht immer ist aber in Berg- und Alpenmilchprodukten Milch aus dem Berggebiet drin. Das widerspricht zwar…

Der Lebensmittel-Grosshändler Pistor AG ist sauer über den Milchverarbeiter Emmi, weil dieser die Preise überdurchschnittlich erhöht. Emmi erhöht ab nächstem Jahr die Preise. So wird Kochbutter um 31 Rp./kg teurer. Hintergrund bildet die von der…

Der grösste Schweizer Milchverarbeiter wird in Österreich zur Kasse gebeten. Emmi hat sich mit Händlern abgesprochen über die Verkaufspreise abgesprochen. Wie die „Handelszeitung“ in einer Vorabmeldung mitteilt, haben sich die Luzerner mit den…

Ob zur Zubereitung dieses Tiramisu Mascarpone eines Produzenten, der bei der Verkäsungszulage doppelt kassiert hat, verwendet wurde? Mascarpone geht künftig leer ausAb nächstem Jahr gibt es für Mascarpone keine Verkäsungszulage mehr. Das ist eine…

Von Hanspeter zu Hanspeter: Links der abtretende, rechts der neue Präsident der VMMO: Hanspeter Kern und Hanspeter Egli. In der Aula Gringel in Appenzell ist vorgestern Montag Hanspeter Egli, Trachslau SZ, zum neuen Präsidenten der Vereinigten…

Urs Brändli, Präsident von Bio Suisse. Bio Suisse sucht nach wie vor Ackerbaubetriebe. Aber auch neue Milch- und Fleischproduzenten wolle man nicht zurückweisen, erklärt Urs Brändli, Präsident von Bio Suisse. Es gelte, die Nachfrage zu erhöhen.…