Auch die Gastronomie soll vermehrt auf die einheimische Pouletproduktion zurückgreifen, so der Verein Terroir Fribourg. Bettina Kiener Previous Next In der Schweiz liegt der Konsum von Geflügelfleisch bei 15 Kilo pro Kopf (2022). Zwei Drittel dieser…

Gleich sechs Mal Gold holten die Käse-Spezialitäten von Lustenberger & Dürst an den diesjährigen International Cheese Awards. Lustenberger & Dürst Previous Next Juroren, unter anderem Köche, Sommeliers, Lebensmittelwissenschaftler und Käseverkäufer,…

Was als Emmentaler AOP verkauft wird muss nach AOP-Richtlinien hergestellt sein und entsprechend deklariert werden. zvg Previous Next Die Geschichte ist mittlerweile fast 20 Jahre alt und neigt sich mit dem Bundesgerichtsurteil 6B_151/2021 vom 15.…

Sebastian Kussmann (grünes T-Shirt) und sein Kollege Stephan Gysi (beige Hose) führen die Leute über die Felder. Susanne Sigrist Previous Next Das Projekt IntegraL beschäftigt sich mit dem Anbau von Körnerleguminosen in der Schweiz und bringt zehn…

Bereits Ende Juni meldete die Sortenorganisation Gruyère (IPG) rückläufige Exporte an. zvg Previous Next Die Zeiten hätten sich seither geändert. «Heute verstehen Käufer und Verarbeiter, dass man langfristig nicht mit einer Produktion weitermachen…

Die Versorgungslage bei der Tierarzneien verschärft sich von Tag zu Tag. Ueli Steiner Previous Next «So schlimm wie jetzt war es noch nie», sagte Andina-Pfister, Verantwortliche für den Bereich Tierarzneimittel bei der GST, im Beitrag von SRF. Viele…

Leicht verständliche Symbole unterstützen die Kommunikation und erhöhen den Wiedererkennungswert. Anita Neuenschwander Previous Next Qualitativ hochwertige Produkte herzustellen ist die eine Sache, der man sich gerne leidenschaftlich hingibt. Die…

Wenn man wie in Irland Kühe töten wolle und dann die fehlende Milch und das Fleisch importiere, helfe dem Klima rein gar, kritisiert Bauernverbandspräsident Markus Ritter. Martina Hodel-Feusi Previous Next Die 52 Prozent stellen den sogenannten…

Auf zwei Hektaren wachsen die Muscaris-Reben. Daniela Huijser, LID Previous Next Piwi – was wie der Name eines Kobolds aus einem Kindermärchen klingt, ist ein wichtiger Faktor im nachhaltigen Weinbau: Piwi steht für pilzwiderstandsfähig. Bei…

Gesunde Kälber tragen zum Tierwohl bei. Jonas Ingold, LID Previous Next Martin Kaske ist fachlicher Leiter des Kälbergesundheitsdienstes. «Kälber sind speziell», sagt er an der Tagung in Olten. Sie hätten ein hohes Wachstumspotenzial, eine hohe…