Statistiken, Grafiken und Informationen zum Schlachtvieh- und Fleischmarkt: Das bietet in kompakter Form die soeben erschienene Publikation „Der Fleischmarkt im Überblick 2011“. Wie viel Fleisch hat die Schweizer Bevölkerung im Jahr 2011 konsumiert?…

Die Einkaufsbedingungen der Micarna verursachen bei vielen Geschäftspartnern rote Köpfe. Nun prüft der Bauernverband juristische Schritte, um dagegen vorzugehen. Kritisiert wird die Verlagerung des Eigentumswechsel. Der Streit um die Waag- und…

In der Schweiz wurde im vergangenen Jahr erneut mehr Fleisch konsumiert, der Pro-Kopf-Konsum stieg auf 53,74 Kilo. Dank einer Steigerung um satte 4,6 Prozent überrundet das Geflügel das Rindfleisch und liegt neu auf Platz zwei beim Fleischkonsum,…

Letzte Woche lud der Schweizer Tierschutz (STS) zum zweiten Kälbergipfel. Eine Abschaffung von Preiseinbussen für rötliches Fleisch scheiterte laut STS am Widerstand des Fleischfachverbandes. Der Fleischfachverband wolle zunächst die Akzeptanz von…

Proviande, die Branchen-organisation der Schweizer Fleisch-wirtschaft will ihre Exportaktivitäten 2012 auf den deutschen und den französischen Markt fokussieren. In den österreichischen Markt soll hingegen nicht mehr investiert werden, verkündete die…

Die Grossverteiler wollen chirurgisch kastrierte Schweine seit 1. Juli 2009. Der Fonds, der zur Einführung der schmerzfreien Kastration von Ferkeln eingeführt wurde, wurde per Ende 2011 abgeschlossen. Dies teilte die Branchenorganisation Proviande am…

Schlachthof Zürich. In der Fleischbranche kam es erneut zu einer Manipulation. Im Schlachthof Zürich haben Mitarbeiter, ein Viehhändler sowie ein Bauer mittels Begleitdokument konventionelle Tiere zu QM-Tieren gemacht. Betroffen sind kleinere Läden,…

Bild: Proviande Die Tiertransporteure wollen nicht mehr länger geradestehen, wenn Bauern Begleitdokumente falsch ausfüllen. Auch hat die Branche klar definiert, ab wann Tiertransporte als gewerbsmässig einzustufen sind. Lädt ein Tiertransporteur ein…

Stephan Scheuner. Stephan Scheuner übernimmt per 1. März 2012 die Geschäftsführung von swiss granum, der Branchen-organisation Getreide, Ölsaaten und Eiweisspflanzen. Er ersetzt Pascal Toffel, der Direktor des Verbandes Schweizerischer…

Das Projekt Wurstkalb hatte in der Praxis einen schweren Stand. Mangels Interesse wird das Projekt nicht weiter-verfolgt. Die Coop-Tochter Bell will weiterhin Wurstkälber annehmen. Da kein Richtpreis mehr publiziert wird, basiert die Preisbildung nun…