Auch der Ständerat ist für mehr Direktzahlungen als vom Bundesrat vorgeschlagen wurde. Nach dem Nationalrat, ist nun auch der Ständerat für mehr Direktzahlungen als vom Bundesrat vorgeschlagen. Weiterhin Differenzen bestehen zwischen den Räten bei…

Um die Milch nicht tragen zu müssen, hat Urs Hofstetter eine Schiene an der Decke seines Stalls befestigt, an der die Melkmaschinen hängen. Noch sind bei Urs Hofstetter vier Milchkühe eingestallt. Doch nicht mehr lange: Der Landwirt will nur noch…

Nicht alle fanden einen Sitzplatz am Junglandwirteforum am Schluechthof. «Schweizer Milch und Fleisch in zehn Jahren – Exportschlager oder Ladenhüter?». Dieser Titel lockte sehr viele Jungbauern an den Schluechthof und sie erfuhren: bei offenen…

Frischkäse wie Streichkäse, Hüttenkäse, Mozzarella oder Quark ist beliebt. Frischkäse ist bei den Konsumenten immer beliebter. Wieso produzieren wir in der Schweiz nicht mehr davon? Frischkäse wie Streichkäse, Hüttenkäse, Mozzarella oder Quark ist…

Heinz Gstier vermarktet in Österreich erfolgreich Bioprodukte aus dem Berggebiet. Im Berggebiet liege es auf der Hand, Biomilch zu produzieren. Es gelte, sich von der industriellen Landwirtschaft abzuheben. So die Botschaft eines Österreichers an der…

YOUTUBE: kNeIf6-k3SY YOUTUBE: HfWBWWy4xtM YOUTUBE:qGpx7DpPxN4 Die Milch wird für die Verarbeitung angeliefert. So wird das neue Produkt angewendet, Direktor Jacques Ropraz macht es vor. Und so sieht es in seinen Einzelteilen aus. Das neuste Produkt…

Ziegenmilchprodukte in der Emmi Gruppe. Der Milchverarbeiter Emmi will die Schweizer Ziegenmilchproduktion stärken. Er hat mit den Lieferanten eine Absichtserklärung formuliert. Damit soll die Kontroverse um den holländischen Ziegenkäse beendet…

Ursula Herren, Geschäftsführerin Ziegenzuchtverband. Die Zahl der Ziegen in der Schweiz hat stark zugenommen. Die Geschäftsführerin des Ziegenzuchtverbands, Ursula Herren, nimmt Stellung. Der Ziegenbestand in der Schweiz hat seit dem Jahr 2000…

In der Schweiz werden aktuell rund 350 Milchtechnologen ausgebildet. Sie sind in den über 500 Käsereien und den rund 20 führenden Industrieunternehmen tätig. Die Migros hat in Kooperation mit dem Schwyzer Milchhuus auf 100'000 Milchflaschen…

In der berühmten Sandsteinhöhle in Kaltbach lagert Emmi neuerdings holländischen Ziegenkäse. (Bild: zvg) Seit Kurzem führen Grossverteiler einen neuen Käse: den Kaltbach Le Chèvre von Emmi. Dieser stammt aber ursprünglich aus Holland. Der…